蝦子醬可以過夜保存，但是需要注意以下幾點：1.儲存温度：將蝦子醬放入冰箱中保存，確保温度在4°C以下，避免細菌滋生。2.密封保存：將蝦子醬放入密封的容器中，以防異味傳遞和保持口感。3.保存時間：蝦子醬一般可以保存1-2周，如果有過期或變質等情況，應及時丟棄。4.觀察變化：如果發現蝦子醬有異味、發黑或有明顯變質跡象，請不要食用。總的來説，蝦子醬能過夜保存，但是應注意儲存温度和時間，並且需要觀察保存期間的變化。如有異味或變質情況，請不要食用以確保食品安全。
