1、假植貯藏法。在院內或地裏挖二個淺平底坑將收穫的大葱，除去傷、病株，捆成小捆假植在坑內，埋在葱根和葱白部分。埋好後大水澆灌，增加土壤温度，促進萌發新根，減緩葱葉乾枯，延長保鮮時間。
2、埋藏法。將經晾曬、挑選、捆把的大葱，放在背陰的牆角或冷涼室內，底鋪一層濕土，葱的四周用濕土培埋至葱葉處。若在室外埋藏，嚴寒來臨前可加蓋草苫，以防受凍。
3、幹藏法。將適期收穫的大葱晾曬2～3天。敲落泥土，紮成1公斤的葱把，單層放在乾燥通風處。貯藏期間注意防熱、防潮。
4、架藏法。晾曬選好的大葱，捆成5公斤的葱捆，單層排放在貯藏架上。若是堆放，則需要留出通風口，以利通風透氣，避免腐爛變質。
