1、煎風乾醃魚:風乾魚200克、辣椒粉適量。2、風乾魚取出洗淨濾幹水份,或用廚房紙擦乾,生薑大蒜切碎備用。3、鍋內倒入稍多油,油熱倒入風魚乾,小火不斷翻炒變黃變煎。4、倒入生抽、蠔油、雞精翻炒上色。5、倒入幹辣椒碎繼續翻炒均勻出鍋即可。