1、去掉白菜外面所有的黃、爛葉子，以免影響到其他好的白菜導致使羣菜腐爛和生病。 2、將白菜放到通風的地方曬兩到三天，晾曬期間要翻動一下白菜，要注意的是白菜不要放到太陽下暴曬。 3、曬了之後將其堆放在家中乾燥陰涼的一個角落，需要選擇乾燥背風和排水良好的地方，而且確定場地的大小根據大白菜的多來判斷，還可以把菜放到樓道或沒有暖氣的屋內。或者把大白菜兩三天翻倒一次。
