1、山藥一般蒸10~20分鐘即可熟。2、蒸山藥的具體時間和山藥的塊頭、蒸煮的鍋具以及火力等多種因素有關。平常的鍋具蒸煮，山藥切小段，需蒸20分鐘;而用高壓鍋蒸煮，由於壓強大，鍋內温度超過100度，蒸很短的時間就能熟透，只需要10分鐘即可熟透。
