1、立秋後的絲瓜不可以吃了，立秋後的絲瓜開始變老，絲瓜老後纖維化，稱絲瓜絡。絲瓜絡可以吃，但是老絲瓜既硬又厚，嚼不動，口感也不好，所以就沒人吃了。2、絲瓜可以從春末吃到初秋，烹飪以後，絲瓜的清香味也很足，而且還有利尿涼血、解毒通便的作用。
