1、剩下的米飯,用來做蛋炒飯用。2、準備好食材,雞蛋和香葱,小葱炒起來特別香。3、把雞蛋打入碗中,小葱切好,姜切成薑絲。4、準備工作完成,開火,倒入適量食用油。5、打雞蛋倒入鍋中,攤開形成一層蛋貼。6、把葱姜倒入鍋中,和雞蛋攪拌一起炒均勻,把雞蛋炒碎。7、用料酒,雞精,食鹽搭配的調味品。8、把米飯倒入鍋中,把料酒、雞精也倒入鍋內,用鏟子不斷翻炒至米飯顆粒分明。即可出鍋。