1、雞肉1只、食鹽2小勺、雞粉1/2勺、葱1/2小勺、香油1小勺、芝麻1/2小勺、玉米油1大勺。
2、做法：雞開膛破肚洗淨後，瀝乾水，用1小匙裏外抹勻，稍置15分鐘。
3、蒸鍋做水，燒開後，將雞入鍋大火蓋蓋蒸15分鐘。
4、趁熱在雞身上再裏外抹上剩餘的鹽。
5、抹好鹽的雞冷卻後，放入冰箱冷藏過夜。 第二天吃之前，重複第2步驟，水開後蒸15分鐘，取出稍微放涼後，刷上一層香油。
6、在碗中加入鹽焗雞粉、芝麻、香葱末拌勻，鍋中入玉米油燒熱後澆入料碗中，製成拌料，也可以為蘸料。
7、雞肉冷卻後，用手撕成細絲，拌上拌料，或者蘸佐料吃都可以。
