1、芥菜:十斤、鹽:適量、醬油:適量、花椒:三兩、芝麻:三兩、白糖:三兩、辣椒:適量、白醋:1瓶。2、芥菜切成細絲,加鹽拌勻,擠幹水份備用。3、準備一個容器,倒入醬油,白醋,白糖攪勻。4、芝麻,花椒,辣椒炸香,然後一起倒入容器攪勻。5、把芥菜絲倒入容器拌勻。6、封好放一個星期就可以食用了。