1、蝦10只,黑胡椒適量,海鹽適量,玉米澱粉適量,雞蛋適量,麪包糠適量。2、蝦去蝦殼(留尾部最後一小節)洗淨備用。3、開背,剔除蝦線,並在中部剪一個小口。4、將蝦尾從洞中穿過去。5、撒上鹽,黑胡椒粉醃漬十分鐘。6、準備好,蛋液,玉米澱粉,麪包糠。7、將蝦球裹上一層薄薄的玉米澱粉。8、蘸蛋液,均勻的裹麪包糠。9、油鍋加熱至170度放入蝦球炸2-3分鐘。10、撈出後繼續將油加熱至180度復炸10秒鐘,裝盤即可。