1、土豆洗乾淨,先削去外皮,然後切成絲,裝在盤子裏。葱切成葱花放在土豆絲裏。2、香腸煮熟後,切成片,再切成顆粒。3、加入鹽,胡椒粉,少許生抽,少許白糖,將香腸顆粒也放進去。4、最後加幾滴香油,加入少許的麪粉吸收水分,攪拌均勻。5、鍋中放油,油熱後將土豆絲放進鍋裏攤成圓狀,小火慢煎。6、煎到凝固成餅,翻面煎。煎到兩面金黃。7、出鍋,取熟食麪板切成塊狀,裝盤。一道好吃的油燜土豆絲就做好了。