1、冷水清洗甲魚背面、肚皮和四肢，甲魚，分拆好軀殼、四肢、尾部，熱油前加料酒，加入適量的鹽，甲魚、葱、姜、木耳放入鍋中翻炒，放入蒸鍋中，大火燒開轉小火，2小時即可完成。2、甲魚剁塊洗淨，放料酒以及鹽醃漬10分鐘，葱、姜、鹽、料酒、香油倒入蒸鍋中，15分鐘盛出即可完成。
