1、準備雞翅尖，豆鼓，青椒，豆瓣醬，鼓油，料酒，老抽，鹽等。2、雞翅尖解凍，洗淨，濾幹水分，雞翅尖剁成小塊，鬥鼓置於碗中備用，青椒切成和雞翅差不多大小的片狀。3、進鍋入油燒至八成熱，下入雞翅煎至兩面變黃，倒入豆腐翻炒，下入豆瓣醬，鼓油，料酒，老抽，鹽炒勻，然後倒入快沒過雞翅的清水，大火燒沸後轉小火，燒至水分八成干時，開蓋下青椒翻炒均勻，再收幹水分即可出鍋。
