以下是芒果慕斯蛋糕的做法和步驟：
材料：
- 蛋糕底：
- 蛋糕（可購買或自制）
- 水果醬（如草莓醬或藍莓醬）
- 芒果慕斯：
- 250克新鮮芒果肉（約兩個中等大小的芒果）
- 200毫升鮮奶油
- 30克糖
- 4片吉利丁片
- 裝飾：
- 新鮮芒果片
- 薄荷葉（可選）
步驟：
1. 準備蛋糕底。
- 將蛋糕切成合適的形狀，放在蛋糕模具底部。
- 在蛋糕底上塗上一層水果醬，使蛋糕更加濕潤和香甜。
2. 準備芒果慕斯。
- 將新鮮芒果肉切成小塊。
- 在鍋中加熱鮮奶油和糖，直到糖完全溶解。不要煮沸。
- 在碗中加入吉利丁片，倒入一些熱鮮奶油混合物，攪拌至吉利丁完全融化。
- 將芒果塊放入攪拌機中，加入吉利丁混合物，攪拌至光滑。
- 將芒果慕斯倒入蛋糕模具中，平均分佈並使其光滑。
3. 冷藏和凝固。
- 將芒果慕斯蛋糕放入冰箱，冷藏至少4個小時，直到慕斯完全凝固。
4. 裝飾。
- 取出凝固的芒果慕斯蛋糕，用新鮮芒果片和薄荷葉裝飾。
5. 切片享用。
- 用刀將慕斯蛋糕切成均勻的薄片，即可享用。
注意事項：
- 在準備芒果慕斯時，確保將吉利丁片完全融化，以避免在慕斯中出現吉利丁顆粒。
- 蛋糕底可以根據個人喜好選擇不同口味的水果醬。
- 在冷藏芒果慕斯時，最好使用覆蓋模具以避免其他味道的滲入。
