1、萵筍炒蝦仁。2、材料:萵筍1根、基圍蝦150克、朝天椒1個、杭椒1個。3、做法:萵筍洗淨去皮去老根切丁;基圍蝦去殼去頭尾去蝦線剝出鮮蝦仁;料酒、鹽、生粉醃片刻,椒切成圈,蒜姜切碎。4、下蝦仁滑炒,一變色立馬關火(避免炒老)盛起;鍋留油下蒜姜爆香,放萵筍丁翻炒,下椒炒勻,待萵筍變深綠色,放鹽調味;放蝦仁,用餘温把二者味道結合起來即可。