1、買乾貝要挑選鮮黃色，發黑發白不是圓柱形的不要挑。
2、乾貝先用清水沖洗掉浮塵，加入適量清水浸泡，浸泡後的清水不要丟，後面加入會更鮮美。
3、毛豆去掉外殼洗乾淨表面的豆衣。
4、煮沸一奶鍋清水。
5、放入毛豆焯1分鐘，加入幾滴油會讓毛豆更鮮綠哦。
6、毛豆焯水撈出瀝乾水分備用。
7、熱鍋，放入少量的食用油，把蒜末爆香了加入乾貝翻炒。
8、倒入醬油翻炒均勻，保持小火，不然會糊底。
9、這時倒入毛豆翻炒均勻，加入剛浸泡乾貝的清水，翻勻後燜煮片刻。
10、試試毛豆軟硬度合適就可以出鍋了，不需要加鹽了呢，乾貝自帶鹹味，味道都很夠了的~。
