1、配方：雞蛋3個、鴨蛋2個、豬肉300g、香菇、葱姜、鹽、白砂糖、白胡椒粉、生抽、香油、澱粉。2、將豬肉清洗乾淨放入料理機中絞成肉餡。香菇泡發好後切成碎末。葱姜切成末備用。3、將香菇、豬肉餡、葱薑末放入一個碗中，然後往碗中加入鹽、白砂糖、白胡椒粉、生抽、香油、澱粉，攪拌均勻。4、將雞蛋和鴨蛋打入碗中，攪拌均勻。然後在鍋中倒入少量的油，將適量蛋液倒入鍋中晃動成一個圓形蛋皮，至蛋皮半凝固狀態時取適量肉餡放入蛋皮中，然後將蛋皮對摺，把蛋皮的邊緣用力壓一壓使其粘連住即可。
