1、雞爪去骨頭。2、開水下鍋加料酒煮十分鐘。3、撈出過涼水。4、加蒜末和小葱。5、加青紅辣椒圈。6、加味極鮮。7、加芝麻油。8、加花椒油和香辣醬。9、放白糖。10、加辣椒油。11、加白芝麻。12、加辣椒粉。13、抓拌均勻即可。