1、熟牛腱子肉切成片。2、熟花生用刀背壓碎。3、大蒜拍碎剁成蒜末,小葱切成葱花,香菜切碎,放入盆中。4、往盆中放入少量食鹽,加點白糖,味精,一勺涼開水,攪拌化開調料。5、加入辣椒油,花椒油,生抽,陳醋,攪拌均勻,倒入花生碎,蒜泥,牛肉攪拌均勻。6、淋入香油,即可裝盤。