鯧魚怎樣挑選好吃 鯧魚的挑選方法

1、看外形，鯧魚的魚身必須扁平，表面有銀白色光澤，且魚鱗非常完整；

2、用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，説明這鯧魚新鮮，若緩慢反彈或按處出現凹點，則不新鮮；

3、看魚鰓，用手剝開鯧魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，説明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，説明這魚存放時間過長，不宜購買。