1. 揉捻：將新鮮普洱茶葉經過篩選、轉移、鬆散後，進行揉捻，使其產生斷裂並釋放出茶汁。
2. 發酵：將揉捻好的普洱茶葉裝入發酵堆中，在高温高濕的環境下進行發酵，這個過程中有利菌會將茶葉中的可溶性物質進一步轉化，增強茶湯的醇香度和口感。
3. 乾燥：經過發酵後的普洱茶葉含水量較高，需要經過乾燥進行去水，一般使用電烘乾或自然晾曬的方法。
4. 堆放：乾燥後的普洱茶葉，需要進行露堆（即露天儲存）或者庫儲兩種方式進行老化處理，老化時間一般在1到5年之間。
5. 篩選、分級、包裝：對普洱茶進行根據不同質量等級進行篩選和分級，最後進行包裝，即可上市銷售。
