1、大米淘洗乾淨,添水,熬粥。2、螃蟹洗淨,揭去背部的小臍。3、掀去蓋子,撕去腮,挑出中間的心臟,斬成兩段。4、大米熬至粘稠,將螃蟹放入,小火燜5分鐘左右關火。5、放入薑絲,放入香菜末,放入鹽,滴入少許香油。6、加入少許白胡椒粉。7、出鍋裝碗即可。