土豆煮水的功效和作用：
1. 增強免疫力：土豆含有豐富的維生素C和維生素B6，煮土豆的水中會溶解出這些營養物質，有助於提高免疫力，增強身體抵抗力。
2. 改善消化系統：土豆煮水中的澱粉和纖維素可以促進腸道蠕動，緩解便祕問題，並且有助於保持腸道健康。
3. 緩解疲勞：土豆煮水中的碳水化合物可快速提供能量，有助於緩解疲勞和提升體力，適合運動前後飲用。
4. 促進睡眠：土豆中的維生素B6有助於合成褪黑激素，可以幫助調節睡眠，促進良好的睡眠質量。
5. 降低血壓：土豆煮水中含有豐富的鉀，有助於平衡體內的鈉鉀比，對降低血壓有一定的幫助。
6. 改善皮膚健康：土豆中的維生素C具有抗氧化作用，煮土豆的水中富含維生素C，可以幫助皮膚保持健康，延緩皮膚衰老。
需要注意的是，由於土豆煮水時部分營養物質會溶解進水中，因此飲用土豆煮水時要適量，而且最好選擇無農藥殘留的有機土豆。另外，如果有特定的健康問題或者正在服用藥物，最好在飲用前諮詢醫生的意見。
