1、鴨子洗乾淨，切小塊，控幹水分。2、葱切段，蒜切片，子薑切片，青紅椒切斜切。3、鍋裏不用放油，直接放鴨子下去中火煸，煸出鴨油，加葱蒜，郫縣豆瓣，炒香，加料酒，冰糖，加清水，燒開轉小火煮40分鐘，加子姜，青紅辣椒。4、另起鍋，燒開水，煮麪條，麪條煮好，裝碗裏，淋上燒好的子姜鴨，姜鴨面就好了。
