1、主料:板栗1100g。 2、輔料:鹽適量。 3、用清水沖洗乾淨。 4、用利刀在毎個板栗上切個小口,手勁小的可用菜刀但注意別切斷。 5、栗子冷水下鍋.水要沒過栗子,加一小勺鹽,加蓋大火煮開改中火燜煮至水乾。 6、燜煮至水乾後用鍋鏟翻炒至栗子裂開殼發出香味。 7、盛在大容器中晾涼即可。