1、主料:牛肉末約1/2磅,泡椒10-15只。2、輔料:蒜頭5-8粒、薑末1大匙、配料生抽1大匙、糖1/2小匙、鹽1/4小匙、黑椒粉1/2小匙、花椒粉1小匙、料酒1大匙。3、做法步驟:(1)把牛肉末炒幹水,盛起備用;(2)將泡椒剁碎;(3)將蒜頭和姜剁碎;(4)起鍋,放蒜頭姜碎,爆香,倒入肉末和辣椒,翻炒片刻,加生抽、鹽、黑椒粉、花椒粉、糖和料酒,再把肉末炒均勻即可。