蝦仁芹菜的做法比較簡單，下面是一種常見的做法：
材料:
- 蝦仁：適量
- 芹菜：適量
- 大蒜：適量
- 薑片：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
步驟:
1. 先處理好蝦仁，需要去除蝦線和清洗乾淨。
2. 芹菜切成段，大蒜切末，薑切片備用。
3. 在鍋中加入適量的油，燒熱後放入大蒜和薑片炒香。
4. 放入蝦仁翻炒至變色。
5. 加入適量的料酒和醬油，繼續翻炒均勻。
6. 放入芹菜段翻炒，炒至芹菜變軟但仍然保持脆嫩。
7. 最後加入適量的鹽和白胡椒粉，炒勻即可。
温馨提示：
- 炒蝦仁時火候要掌握好，不要過炒以免蝦肉變硬。
- 芹菜的炒制時間不宜過長，保持一定的脆嫩口感更好。
- 可根據個人口味酌情加入適量的調味料，如蠔油、雞精等。
- 如果喜歡口感更加豐富，還可以加入其他配料如木耳、胡蘿蔔丁等一起炒。
