1、準備用料。帶魚、冰糖、肉皮、料酒、生抽、葱、姜、蒜。2、清洗並切段帶魚。3、起鍋燒油,將帶魚煎至金黃色。4、煎制兩面金黃即可撈出備用。5、然後,準備一碗排骨湯。6、將排骨湯倒入高壓鍋中,加冰糖調味,炸好的帶魚。7、添加一塊豬肉皮,上部蒸汽壓力閥持續20分鐘即可。