1、主料:菠菜、腐竹、乾紅辣椒、薑絲、香油、花椒、鹽、雞精。2、腐竹提前用冷水泡發;然後洗淨切段;3、菠菜洗淨切段;4、乾紅辣椒切段;姜切絲;5、腐竹焯水後撈出備用;6、菠菜焯水撈出備用;7、菠菜和腐竹加鹽、雞精、薑絲拌勻;8、鍋中熱油,加入花椒炸出香味後去掉花椒;9、幹辣椒入油鍋炒成辣椒油;10、將幹辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。