1、缸藏法:在缸里加入10cm深的水,在距水面3-4cm處放置木架,將選好的黃瓜果柄朝外,沿着缸邊轉圈擺放,最後將缸口封緊。2、窖貯法:將選好的黃瓜裝入紙箱內,然後將箱子堆放在土窖內,每隔5天檢查1遍,把爛瓜挑出。3、大白菜包埋法:將大白菜心葉摘去,把老黃瓜放進去,並用菜葉覆蓋封嚴,放入地窖中。