1、肉糊500克，葱1根，姜30克，雞蛋1個，胡椒粉2克，鹽10克，澱粉3勺，雞精1勺，十三香2克，老抽兩勺。2、葱末，薑末，胡椒粉，雞精，澱粉，食用油，鹽，老抽等一併放入，攪拌均勻，要順時針一直攪動；3、就像這樣，必要時用手，要攪出肉茸；4、擠丸子的時候勺子沾點澱粉水；5、火由小到大，水由温變開，慢慢燉，變色即可。
