1、排骨燜飯做法：排骨切成小段清洗乾淨，葱切段、薑切片鍋中燒水，冷水下排骨，加入薑片及料酒焯10分鐘。焯完水的排骨，用温水清洗乾淨。2、鍋中加油，油温7成熱時加入葱、姜、蒜 冰糖、醬油、及少許的老抽，炒出香味。放入排骨，翻炒片刻後加入鹽、耗油，加入水，煮制七分熟。電飯鍋中放入淘洗好的大米，將排骨連同湯汁一起倒入鍋中，加入水，湯+水的量和平時做米飯時放的水一樣多就行，按上煮飯鍵，飯熟後拌一拌就可以食用了。
