1、將活鮑放在冰水內冰浴降温(冬季除外)使活鮑處於低温休眠狀態,降低新陳代謝的頻率。2、將處理過的鮮鮑魚擺放在冰袋的保温箱內,保温箱內的温度儘可能控制在4-6℃,延長鮑魚的存活時間。3、熟鮑冷卻後,用保鮮袋將鮑魚單體包裝,並輕度擠壓保鮮袋、達到排氣密封隔氧的目的,然後進入低温冰凍冷藏,30日內烹飪食用與活鮑品味無明顯區別。