1、白果乾了還能吃。白果含多種營養物質，如澱粉、維生素、氨基酸等，有很好的滋補作用。乾白果營養成分、藥用價值都不受影響，是可以繼續食用的，而且乾白果更利於保存，食用之前要注意是否變質、黴變等。2、白果乾了用清水浸泡。先挑選外表光滑、大小均勻、搖動無聲音的乾白果，然後去掉外殼，用清水浸泡，等乾白果吸水膨脹後剝去種皮，再將白果芯去除。食用前應該將白果煮熟，這樣可以降低白果的毒性。
