蟹黃和蟹膏是來自螃蟹的兩種不同部位的食材，它們有一些明顯的區別。
1. 來源：蟹黃是螃蟹雌性蟹體內的卵巢，也叫蟹子，呈現出橙黃色或深黃色的顏色；而蟹膏是螃蟹體內的肝臟，呈現出淺黃色或淡黃色的顏色。
2. 風味：蟹黃味道鮮美，具有豐富的奶香味和濃郁的鮮味，常用來作為菜餚的調料或填充料，可以製作蟹黃包子、蟹黃炒飯等；而蟹膏具有比較特殊的味道，有些人可能覺得味道比較重，通常用於製作蟹黃醬、蟹肉煮粥等。
3. 營養成分：蟹黃富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養成分，尤其富含膽固醇；蟹膏則富含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B2等，也含有一定的膽固醇。
綜上所述，雖然蟹黃和蟹膏都是螃蟹的食材，但它們的來源、風味和營養成分都有一些明顯的區別。
