1、牛肉去淨筋膜、洗淨,絞成細茸,用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後,靜置約40分鐘;
2、再加薑汁及清水250克攪拌均勻;
3、白蘿蔔去皮洗淨,切成厚片,入沸水鍋中煮熟後撈出;
4、放菜墩上用刀剁成細粒,再用紗布包住,擠出水分,洋葱切細末;
5、牛肉茸加入蘿蔔粒、洋葱末和勻;
1、牛肉去淨筋膜、洗淨,絞成細茸,用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後,靜置約40分鐘;
2、再加薑汁及清水250克攪拌均勻;
3、白蘿蔔去皮洗淨,切成厚片,入沸水鍋中煮熟後撈出;
4、放菜墩上用刀剁成細粒,再用紗布包住,擠出水分,洋葱切細末;
5、牛肉茸加入蘿蔔粒、洋葱末和勻;