1、材料:烏雞一隻、山藥(約七兩)、泡好的天麻、配料:黑木耳、磨菇、枸杞子、生薑 葱;調味:鹽、料酒。2、烏雞一隻切塊。3、把切好的烏雞出一下水,出水時在水裏加入少許料酒。4、出好水的雞塊放入盆中待用。5、薑切片,葱切段,熱鍋少許油放入薑片,葱段炒香。6、然後放入雞塊。7、放入適量水和天麻。8、先大火燒開後,改慢火燉約50到60分鐘。9、湯燉至八成熟時在放入木耳,山藥,蘑菇 ,枸杞子。10、出鍋時放入適量食用鹽,然後裝入事先準備好的碗中。