1、準備食材：南瓜泥 90克，水磨糯米粉 55克，玉米澱粉 15克，白砂糖 10克，豆沙餡 60克。
2、比較乾的南瓜切塊蒸熟，大約蒸15分鐘左右。用勺子壓成細膩的南瓜泥。
3、可以直接先把玉米澱粉、細砂糖、大部分糯米粉一起在一個容器中稱重。糯米粉需要留一部分，看狀態是否需要再補。
4、戴好防粘手套，揉麪到軟硬適中，猶如耳垂的軟硬度，即可。如果先前倒入的糯米粉不足，這個時候再加入去調節，所以最好預留糯米粉，看狀態再加。
5、分割南瓜麪糰，一個約26克左右。餡料一個10克。
6、取一個，用手捏成類似窩頭的形狀。其餘的蓋好濕布或者，蓋起來，防止風乾。
7、放入餡料，類似於包湯圓的方式，用手虎口位置推到收口。
8、用手扣圓，光滑，稍微壓扁一些。用牙籤摁壓出6條線，可以壓的深一些。頂部放好南瓜子，或者葡萄乾都可以。
9、全部做好後放入蒸鍋，冷水上鍋，10分鐘即可。結束後，晾一會，就可以取出了，不粘手了。
10、準備好一點竹炭粉稍微倒一點水。畫出萬聖節南瓜的臉就可以啦。
