1、檸檬不可以用開水泡，檸檬中含有的維生素C比較多，如果用開水泡就會容易破壞維生素C或降低維生素C，影響人體對營養的吸收。其次，開水泡的時候也會破壞檸檬中所含有的果酸和其他的營養成分，同樣會影響到營養的吸收與轉化，沖泡檸檬的水最好在60℃左右比較合適。
2、開水泡出來的檸檬水比較酸澀，嬰幼兒、兒童不容易接受，可以用温水泡檸檬，然後晾涼。如果不能接受檸檬的酸，可以兑適量的蜂蜜水，既能促進營養的吸收，也能刺激腸道的蠕動，有利於體內新陳代謝的排出。如果是夏天，可以待温水晾涼以後在冰箱內冰鎮20-30分鐘，口感會更好，還能解暑降温，這種方法比較適合沒有腸道疾病的人。
