1、可以用地窖保存，在地下挖一個大坑，然後把山芋放進去，坑上面放上一層塑料布和一層樹葉遮蓋起來。2、也可以切片曬乾，把山芋洗乾淨後，切成片或者小長條，然後曬乾了，用保鮮袋裝好，要用的時候取些出來就可以了。還可以用井窖貯藏。
