1、把油燒熱,放兩勺白糖和二兩鮮姜(一 大塊)切成的薑片進去翻炒片刻。2、放入五花肉切成的塊一道翻炒,直至顏色變黃,油也煸出不少。3、加水將將漫過肉塊,加醬油少許、鹽、二兩中國醋(二兩)、丁香葉三片,紅辣椒多放。4、起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊。5、水收幹後起鍋。