1、準備豆腐,雞蛋輔,料辣椒、小葱末、鹽、醋、生抽、雞精。2、把豆腐切成5釐米的方塊。3、將切成塊的豆腐放入鍋裏用淡鹽水煮一下,水温不要太高.撈出,控幹水分.3.把蘸上雞蛋的豆腐煎成金黃色,放到碗裏。4、辣椒鹽,雞精,醋,一點醬油放入一碗中,燒熱的油澆在上面,過程就像炸制辣椒油。