正宗羊肉湯是一道具有濃厚羊肉香味的湯品，以下是製作正宗羊肉湯的步驟：
材料：
- 羊肉塊：500克
- 姜塊：3塊
- 大葱：1根
- 八角：2顆
- 桂皮：1片
- 香葉：2片
- 料酒：適量
- 清水：適量
- 鹽：適量
- 黃花菜：適量（可選）
步驟：
1. 將羊肉塊洗淨後放入滾水中焯水，去除血水和腥味，然後撈出備用。
2. 鍋中放入一些油，加入姜塊和葱段炒香。
3. 將焯水後的羊肉塊放入鍋中翻炒，使其均勻變色。
4. 加入料酒燉煮片刻，使羊肉更加入味。
5. 加入足夠的清水，將水煮開後撇去浮沫。
6. 加入八角、桂皮、香葉等調味料。
7. 改小火煮1-2小時，直到羊肉煮爛且湯汁濃郁。
8. 最後加入適量鹽調味，根據個人口味調整。
9. 如果喜歡，可以加入洗淨泡發後的黃花菜，再煮一會兒。
10. 最後，撈出八角、桂皮、香葉等調味料即可享用。
注意事項：
1. 羊肉煮爛的時間可以根據個人喜好和羊肉的軟硬程度來決定。
2. 羊肉需要提前焯水處理，可以去除腥味。
