1、胡桃肉的別名包括胡桃仁、核桃仁、核桃肉、胡桃核仁、胡桃、羌桃仁、萬歲子仁等。胡桃肉通常指胡桃，產於中國多省地，分佈於中亞、西亞、南亞和歐洲。胡桃肉的含油量高，可以生食，亦可以榨油食用。2、胡桃是喬木，高達20-25米；樹幹較別的種類矮，樹冠廣闊；樹皮幼時灰綠色。奇數羽狀複葉長25-30釐米，葉柄及葉軸幼時被有極短腺毛及腺體；小葉橢圓狀卵形至長橢圓形。雄性葇荑花序下垂。雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛；雄蕊6-30枚，花葯黃色，無毛。
