1、食材:扁豆200克,青椒30克,植物油10克,味精及鹽各少量。2、扁豆去筋,洗淨,切斜刀塊;青椒去蒂,去子,洗淨。3、油放炒鍋中,將切成斜刀塊的青椒放入,翻炒均勻。4、再放入扁豆,不斷翻炒至將熟,放入鹽和味精再翻炒均勻即可出鍋盛盤。