1、豬肉末適量、雞蛋適量、薑末適量、鹽適量、澱粉適量。2、肉末用調料及澱粉拌勻,隨手拍打成中間薄,四周略厚的凹形肉餅,備用。3、取小飯碗一隻,內置少量肉湯或涼水,再將做好的肉餅輕輕放入。4、飯碗入蒸鍋蒸5分鐘,待肉餅表面凝固,磕一隻雞蛋置於肉餅凹處,再大火續蒸5分鐘即可。