1、食材:青頭菌300克,帶肥豬腿肉200克,青椒1個,大蒜1頭,油適量,鹽適量。2、青頭菌去老根蒂、洗淨泥沙。3、洗淨的青頭菌用手撕成小塊。4、豬肉肥、瘦分開分別切成薄片,辣椒去籽斜刀切段,蒜去皮拍散。5、炒鍋上火,把肥肉放鍋裏煉出油。6、放入蒜、青椒炒香後放入肉片翻炒斷生。7、放入青頭菌翻炒。8、加入少量水,蓋上蓋子燜一會,保證菌子熟透,放入鹽調味即可出鍋。