1、準備材料:紅娘子魚、葱薑蒜、生抽、料酒、鹽、雞精、香菜。2、準備紅娘子魚洗淨去內臟。3、改刀切段。4、準備葱薑蒜、大料。5、熱鍋涼油放入葱薑蒜,大料爆香。6、放入紅娘子魚。7、倒入料酒。8、加入生抽醬油,老抽醬油。9、加入開水燉至20分鐘左右。10、加入少許鹽雞精出鍋。11、盛入盤中,撒上少許葱花、香菜。