1、北豆腐切小塊放入不沾鍋內。2、紅椒切小塊。3、煎至定型單面微黃。4、翻面加入蒜片一起煎出香味。5、加入豬油渣將鍋推動(或者用木鏟輕輕翻動以免弄破豆腐)。6、加入醬油 糖 黃酒 胡椒粉和剛沒過豆腐的水。7、燒開繼續收汁,差不多時候撒入紅椒、最後淋點香醋即可出鍋。