1、豬肚1個,白胡椒30至50粒,食鹽,料酒,味精各少許。2、先將豬肚洗淨,可加鹽、醋並用開水燙洗。3、鍋內注水,豬肚塊或絲下鍋。4、加入白胡椒,煲兩個小時左右。5、湯稠肚爛時,加入食鹽、料酒、味精即可食用。